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Primi

Primi di Pesce
Linguine/paccheri all'astice
Olio Extra Vergine di Oliva / Pepe / Pomodorini / Prezzemolo /
Calamarata
Calamaretti / Capperi / Olive / Pepe / Pomodorini /
Paccheri alla Posillipo
Cozze / Gallinella / Pepe / Rana Pescatrice / Vongole /
Paccheri con ricciola o branzino
Olio Extra Vergine di Oliva / Pepe / Pomodorini / Prezzemolo /
Scialatielli ai frutti di mare
Capasanta / Cozze / Fasolaro / Gamberi / Pomodorini / Vongole /
Scialatielli all'amalfitana
Gamberi / Pepe / Rucola / Vongole / Zucchine /
Linguine agli scampi
Aglio / Olio Extra Vergine di Oliva / Pepe / Pomodorini / Prezzemolo / Scampi /
Risotto alla marinara
Calamari / Cozze / Gamberi / Pepe / Scampi / Vongole /
Riso al nero di seppia con gamberi sicilia
Cipolle / Gamberi / Olio Extra Vergine di Oliva / Pepe / Prezzemolo / Seppia /
Spaghetti allo scoglio
Calamari / Cozze / Gamberi / Pepe / Scampi / Vongole /
Spaghetti alle vongole
Aglio / Olio Extra Vergine di Oliva / Pepe / Prezzemolo /
Pasta fagioli e cozze
Olio Extra Vergine di Oliva / Pepe / Prezzemolo /
Spaghetti neri al nero di seppia tonno fresco
Pomodorini / Rucola / Tonno /
Panciotti ripieni di capesante, gamberi del nord, bufala e pomodorini
Bufala / Capasanta / Gamberi / Pomodorini /
Scrigni ripieni agli scampi con crema di scampi
Menu “La pentola: Scialatielli la colonna” dal 1998
Primi Tradizionali
Spaghetti alla carbonara
Burro / Grana Padano / Olio Extra Vergine di Oliva / Pancetta / Pepe / Uova /
Speghetti aglio e olio
Aglio / Olio Extra Vergine di Oliva / Pepe / Peperoncino / Prezzemolo /
Tortelloni radicchio e speck
Burro / Grana Padano / Panna / Uova /
Penne all'arrabbiata
Aglio / Olio Extra Vergine di Oliva / Peperoncino / Pomodori Pelati /
Scialatielli zucchine pancetta e scamorza affumicata
Burro / Grana Padano / Olio Extra Vergine di Oliva / Panna /
Spaghetti pomodorini
Aglio / Basilico / Olio Extra Vergine di Oliva / Pomodorini /
Paccheri alla napoletana
Basilico / Burro / Grana Padano / Melanzane fritte in olio di semi / Mozzarella /
Riso asparagi e taleggio
Basilico / Burro / Cipolle / Grana Padano / Olio Extra Vergine di Oliva / Pepe /
Tortelli di zucca mantovani burro e salvia
Burro / Grana Padano / Salvia /
Riso pilota
Aglio / Grana Padano / Pepe / Pesto mantovano / Prezzemolo /
Tortelli di zucca mantovani vecchia maniera
Burro / Grana Padano / Pomodori /